Quem não gosta de um galeto bem temperado?
Se você não encontrar um delicioso galeto para comprar substitua por sobrecoxa de frango de boa procedência.
Ao temperar as sobrecoxas faça na noite anterior ao dia de assar, usando como temperos cebolinha verde, salsinha, cebola cortada em pedacinhos, orégano, manjerona, manjericão e outros ao seu gosto. Feche bem o recipiente e deixe-o na geladeira até o momento de assar.
O sal, e, se for usar pimenta moída, coloque-os somente na hora de assar para não pegar muito, bem como para não desidratar.
Feito o braseiro forte, coloque os espetos de sobrecoxa a uma altura de no mínimo 70 cm do fogo para assar devagar. Vá virando sempre os espetos. Ao diminuir o calor do braseiro pode baixar os espetos, cuidando sempre para não apressar o assado por fora e ficar cru por dentro.
O ponto é quando você sentir que a carne perto do osso está assada. Em hipótese alguma se come frango mal passado!
O acompanhamento feito por massa com molho ao seu gosto, salada de batatas, polentinha frita, almeirão/radicci com bacon é tudo de bom!
